Java La Rochela - Colombia
Java es una variedad poco común de arábica, cada vez más presente en microlotes experimentales de Colombia por su elegancia, limpieza y complejidad en taza.
En la finca La Rochela, ubicada en Trujillo, Valle del Cauca, esta genética se trabaja con un enfoque preciso y controlado del proceso.
El café fue elaborado mediante un Red Honey con doble fermentación anaeróbica de 156 horas, un método que potencia la dulzura natural del grano y aporta una estructura más profunda y definida, manteniendo el equilibrio y la claridad del perfil.
Cultivado a 1500 msnm, este lote obtuvo 87,5 puntos. En taza se perciben notas de mermelada de ciruela, naranja roja, con un final especiado de pimienta rosa y canela.
Un café pensado para quienes buscan complejidad, carácter y procesos bien ejecutados, sin perder la identidad del origen.
